Terrine de foie gras
Temps de preparation : 30 min
Temps de cuisson : 0 min
Nombre de personnes : 0
Ingrédients :
Présentation :
Un délice mais vous le savier déjà.
Recette :
Vous faites dégorger toute une nuit votre foie gras d'oie dans de l'eau additionnée de vinaigre.
Vous le plongez pendant deux heures dans de l'eau claire puis vous le déposez dans une terrine saupoudré d'un mélange de sel, poivre et quatre-épices.
Vous arrosez de deux cuillerées de madère et d'une de cognac et vous faites cuire au bain-marie jusqu'à ce qu'un couteau plongé dans le foie ne porte plus de traces de sang.Après avoir laissé refroidir jusqu'au lendemain vous enlevez la graisse, couvrez de gelée déposez au réfrigérateur et consommez dans les dix jours.
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| Nom | Type | Preparation | Cuisson |
|---|---|---|---|
| 007 cocktail | Apéritif | 2 min | 0 min |
| Accras de morue | hors d'oeuvre | 20 min | 5 min |
| Agneau sauce citron | Plat principal | 25 min | 60 min |
| Ailes de poulet braisées au miel et soja | Plat principal | 10 min | 30 min |
| Ananas glacé surprise | Dessert | 15 min | 3 min |
| Anneau de saturne | Dessert | 35 min | 35 min |
| Assiette anglaise | hors d'oeuvre | 15 min | 0 min |
| Aubergines au curry et miel | Plat principal | 25 min | 90 min |
| Aumonières de saumon au tokay | Plat principal | 40 min | 10 min |
| Avocats au thon | hors d'oeuvre | 10 min | 0 min |
| Avocats aux sardines | hors d'oeuvre | 10 min | 0 min |
| Avocats chauds au roquefort | hors d'oeuvre | 10 min | 15 min |
| Baiser de feu | Apéritif | 5 min | 0 min |
| Banana split | Dessert | 10 min | 5 min |
| Bananes au miel | Dessert | 10 min | 10 min |
| Bar au four | Plat principal | 15 min | 25 min |
| Barquette de concombre au thon | hors d'oeuvre | 10 min | 0 min |
| Bûche au chocolat épicée à l'ancienne | Dessert | 30 min | 15 min |
| Beignets aux pommes | Dessert | 10 min | 5 min |
| Beurre au citron | Sauces | 10 min | 0 min |
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